二十四节气处暑传统美食
二十四节气处暑传统美食都有哪些？处暑，暑热消退是一个缓慢的过程，并不是暑气下降马上就凉爽了，真正开始有凉意一般要到白露之后。下面是小编为大家带来的2023二十四节气处暑传统美食，希望大家能够喜欢！
二十四节气处暑传统美食
1、鸭子
南京人传统的饮食习俗是在“处暑”时节吃鸭子。鸭子，特别是南京江宁湖熟地区的麻鸭最为抢手，据悉，那里的鸭子味甘性凉，肥瘦适宜。如果没有空，老南京人都会去熟食店买半只鸭子回家;有空的人都会在家炖上“萝卜老鸭煲”或做“红烧鸭块”送给邻居，这就是俗语中说的，处暑送鸭，无病各家。杭州人习惯将鸭子分为老鸭儿、嫩鸭儿、呆大鸭儿，就营养来说，老鸭瘦肉多，水分含量少，相对口味和营养都会好一点，适合煲汤解暑气，而肉鸭则多用来做烤鸭、酱鸭等。对如何辨别老鸭和嫩鸭，这里有一个小窍门：老鸭一般毛长得比较齐，嘴和脚掌比较硬，颜色发黄、发黑，摸上去骨头比较硬。另外，同样的个头，老鸭比嫩鸭分量重。
2、龙眼
“处暑”到了，“避暑”也就结束了。老福州“处暑”之后不再喝凉茶，而多吃些“补气”、“补血”的东西，老福州习惯吃龙眼，龙眼剥壳后泡稀饭吃。处暑过后要进入秋天，中医上有“补秋”的说法，所以少喝凉茶、多吃龙眼是有道理的。这个时候讲究“补气”、“补血”，要避免寒凉的食物;同时龙眼偏温性，有益心脾，补气血，有滋补养气的作用，在这个节气食用是有益的;但食疗不用太过刻板，并没有规定这个节气一定要吃龙眼泡稀饭，很多人平时也可以这样食用，是有益的。
3、白丸子
除此之外，老福州在处暑吃的另一种食物就是白丸子。白丸子其实就是糯米丸，做法很简单，将糯米粉搓成一小粒一小粒，煮汤，加点糖，味道清甜，既可补充碳水化合物，又可以解夏天的口腻。糯米有养阴的功效，秋季可以适当喝点糯米粥。糯米，其味甘、性温，入脾肾肺经，能够补养人体正气，具有益气健脾、生津止汗的作用。吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用。秋季适当吃点糯米类食物，对身体会有很好的补益作用。
4、凉茶
处暑煎药茶的习俗自唐代以来已盛行。每当处暑期间，家家户户有煎凉茶的习惯，先去药店配制药方，然后在家煎茶备饮，意谓入秋要吃点“苦”，在清热、去火、消食、除肺热等方面颇有好处。在处暑前后如果感到口干舌燥，以性干寒的麦冬或石斛泡茶，有助消暑热，还能养阴;以雪梨加入蜂蜜、川贝泡水饮用，更是有化痰止咳、生津养肺的作用，也适合气虚的人士。不过，处暑时节应少喝凉茶，因为此时的暑热并不严重，而凉茶过度苦寒，易伤脾胃，同时也对肺和肾无益。
5、酸梅汤
上世纪六七十年代，温州市区街头专门有卖酸梅汤的茶摊，故有“处暑酸梅汤，火气全退光”的谚语。制作酸梅汤很简单，在夜间用开水冲泡晒干的梅子，再加冰糖。煮好放凉后，装进木制有盖的冰桶中，使其温度降低。喝起来酸中带甜，甜中微咸，口感甚佳。乌梅中的有机酸含量非常丰富，能有效地抑制乳酸，降低疲劳感，除掉使血管老化的有害物质。所以处暑节气喝酸梅汤可以消暑提神、生津止渴，让肌肉和血管组织恢复活力。此外，吃多了肉时，喝酸梅汤还能帮助体内酸碱值达到平衡。
有关处暑相关风俗
吃凉食：在处暑时吃凉拌的鲜果和凉菜是主要的风俗，这是因为处暑期间气温逐渐下降，吃凉食可以清热补虚，调理夏季操劳过度的体魄。所以，吃西红柿、黄瓜、生煎等凉拌菜是处暑的主要风俗。
玩耍赏月：处暑之夜，月亮变圆而明亮，是赏月的好时节。人们会在院子里搭棚，听戏赏月，以娱神怡情。读书聊天，玩耍跳舞也是处暑夜晚的主要娱乐活动，以抒发喜悦之情。
减衣纳凉：处暑时分热量逐渐减少，不再像盛夏那般酷热难当，所以人们会减掉部分衣物，以纳凉避暑。轻便的衫裳和开襟的上衣会取代盛夏的厚重衣物。
养生养神：处暑意味着酷暑将去，人们会预防秋季疾病的侵袭，加强养生保健。常吃一些养生滋补的食物，如葡萄、莲子、枸杞等。也会进行运动适当活动，调养秋后体魄
处暑民间习俗
祭祖：处暑前后民间会有庆赞中元的民俗活动，俗称“作七月半”或“中元节”。旧时民间从七月初一起，就有开鬼门的仪式，直到月底关鬼门止，都会举行普渡布施活动。
吃龙眼配稀饭：龙眼偏温性，有益心脾，补气血的作用。因为夏天的时候天气比较热，人体消耗了很多的热量，吃龙眼能补充热量，所以会有在处暑的时候要吃龙眼配稀饭的习俗。
煎药茶：每当处暑期间，家家户户有煎凉茶的习惯，意谓入秋要吃点“苦”，在清热、去火、消食、除肺热等方面颇有好处。此习俗自唐代以来就已盛行。
出游迎秋：处暑之后，秋意渐浓，正是人们畅游郊野迎秋赏景的好时节。
吃鸭子：民间有处暑吃鸭子的习俗，其因是老鸭味甘性凉。
放河灯：是为了普渡水中的落水鬼和其他孤魂野鬼。这一天若是有个死鬼托着一盏河灯，就得托生。”
开渔节：处暑以后是渔业收获的时节，因为，这时海域水温依然偏高，鱼群还是会停留在海域周围，鱼虾贝类也发育成熟。因此，每年处暑期间，在浙江省沿海都要举行一年一度的隆重的开渔节，欢送渔民开船出海。
处暑后的饮食养生小常识
1、宜清淡
2、宜吃咸味
3、少油腻、多蔬果
4、少吃辛辣烧烤
暑气至此而止矣
过了处暑，气温有着明显的变化，逐渐下降，暑气已经不在逼人了。节令的变化也体现在农事上，而且古人也留下的大量相应的谚语，如“一场秋雨一场寒”、“立秋三场雨，抹布扇子高搁起”、“立秋处暑天气凉”等。
总体来看处暑的气候特点就是白天热，早晚凉，昼夜温差大，而且降雨少，在这样的天气下，人容易出现口干舌燥的症状，因此大家在穿着跟饮食上也要适当调节，衣服不能加太快，要多吃清淡味甘而且水分多的食物。